Girofle - Clou de girofle indonésien (L’aliment le plus riche en eugénol)
Végan
Savoureux
Naturelle
Végétalienne
Product Description
Clou de girofle
Ingrédients : Clou de girofle, provenant de l'agriculture biologique
Épice florale unique, reconnaissable par son parfum intense.
Conseils :
Utiliser avec parcimonie. En excès, le clou de girofle domine les autres saveurs.
Recette : Vin chaud épicé
Allergènes :
Absence de contaminations croisées. Peut contenir des traces de sésame, céleri, moutarde, soja.
Provenance : Indonésie
Conservation : Conserver au sec, à l’abri de la lumière.
Le clou de girofle, avec son huile riche en eugénol, offre une flaveur aromatique puissante. Il apporte un relief subtil aux saveurs douces et sucrées. Parfait avec les oignons et les bouillons végétaux ou marins. Nos clous de girofle proviennent d'indonésie, cultivés près de muscadiers et poivriers dans de petits domaines agricoles. Le giroflier, arbre tropical, produit des boutons floraux récoltés à la main avant qu'ils ne fleurissent.
Le clou de girofle, longtemps un produit rare et précieux, a fait l'objet de grandes explorations, notamment par Magellan. L'épice a été cultivée au-delà de son territoire d'origine grâce à des figures comme Pierre Poivre, qui a introduit le giroflier à l'île Maurice au XVIIIe siècle.
Le goût :
Le clou de girofle se caractérise par une saveur piquante et chaude, rafraîchissante grâce à l’eugénol. Il se marie bien avec les viandes blanches, les produits marins et les légumes.
Utilisation :
En cuisine, dosez prudemment. Il peut être utilisé entier ou moulu. Il parfume avec efficacité bouillons, marinades, et plats de fruits de mer. Parfait aussi pour les recettes de Noël comme le vin chaud ou le pain d'épices.
Bienfaits :
Riche en eugénol, le clou de girofle possède des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, souvent utilisées pour soulager les douleurs dentaires et les troubles digestifs.
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