Poivre Long de Java – L’Épice Oubliée aux Saveurs Intenses - 1 kg
Végan
Savoureux
Naturelle
Végétalienne
Product Description
Poivre Long de Java – L’Épice Oubliée aux Saveurs Intenses
Un poivre rare au goût légèrement sucré, pimenté et réglissé.
Le Poivre Long de Java (Piper longum), cultivé sur l’île indonésienne de Java, est une épice ancienne aux arômes profonds et complexes. Apprécié depuis l’Antiquité, ce poivre unique se présente sous la forme de petits épis allongés, offrant une saveur chaude, boisée et légèrement sucrée, avec des notes subtiles de réglisse et de cannelle.
Un Trésor Culinaire à Redécouvrir
Moins connu que le poivre noir, le poivre long de Java mérite une place de choix en cuisine pour son intensité aromatique et sa capacité à sublimer de nombreuses recettes.
Conseils d’Utilisation
Le poivre long se râpe, se broie ou s’infuse pour en extraire tous les arômes.
Recettes Salées
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Idéal pour relever les viandes mijotées (agneau, bœuf, gibier).
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Parfait pour parfumer les sauces au vin ou les plats à base de lait de coco.
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S’accorde à merveille avec les légumes rôtis et les plats végétariens.
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Infusé dans une crème ou un bouillon, il apporte une profondeur inédite.
Recettes Sucrées
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Sublime les desserts chocolatés (mousses, ganaches, brownies).
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Étonnant dans les compotes et confitures de fruits rouges.
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S’intègre parfaitement dans une recette de cookies ou de pain d’épices.
Conservation et Facilité d’Utilisation
Le poivre long peut être râpé avec une râpe à muscade, broyé au mortier ou infusé entier dans un plat en sauce. Il se conserve au sec et à l’abri de la lumière pour préserver toute son intensité aromatique.
Un Poivre Chargé d’Histoire
Originaire du sous-continent indien, le poivre long fut l’un des premiers poivres à atteindre l’Europe via les routes des épices. Très prisé au Moyen Âge, il fut ensuite éclipsé par le poivre noir et le piment au XVIe siècle. Aujourd’hui, il revient en force dans la haute gastronomie, où il est apprécié pour sa complexité et sa rareté.
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