Macis de Siau en Feuille – Entier & séparé à la main (Originaire des Célèbes) 500g
Végan
Savoureux
Naturelle
Végétalienne
Product Description
Macis de Siau en Feuille – Entier
Séparées à la main, séchées 5 jours au soleil.
Originaire des Célèbes, en Indonésie, ce macis d’exception provient des enveloppes rougeoyantes de la noix de muscade, soigneusement récoltées à la main. Séché sous le soleil tropical, il développe un arôme chaud, subtil et raffiné, plus délicat encore que la muscade elle-même.
Un Trésor Culinaire aux Notes Délicates
Le macis de Sulawesi offre une palette aromatique unique, mêlant des nuances légèrement florales et poivrées à une douceur épicée. Plus délicat que la noix de muscade, il est prisé pour sa finesse et sa capacité à rehausser les plats avec élégance.
Conseils d’Utilisation
Le macis est une épice polyvalente qui s’intègre aussi bien aux plats salés qu’aux préparations sucrées :
Recettes Salées
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Sublime les sauces à base de beurre et de lait (béchamel, sauce citronnée).
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Relève les plats à base d’œufs comme les omelettes et les soufflés.
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Apporte une touche élégante aux purées et gratins de pommes de terre, ainsi qu’aux légumes comme les choux-fleurs et les épinards à la crème.
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Parfait pour parfumer les boulettes de viande et les plats mijotés.
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Se marie à merveille avec les produits de la mer : il enrichit les bouillons pour les huîtres, parfume une nage de homard ou un chutney de tomates.
Recettes Sucrées
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Idéal pour sublimer les desserts à base de miel, les compotes de fruits rouges ou les poires pochées.
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Rehausse le pain d’épices et les tartes aux pommes.
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Se marie divinement avec la vanille et le citron pour une touche raffinée.
Facilité d’Utilisation et Conservation
Le macis peut être utilisé entier, en infusion, ou moulu pour une incorporation plus fine. Pour le réduire en poudre, un moulin à café ou un petit mixeur est recommandé. Il se conserve plusieurs années dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, tout en conservant son intensité aromatique.
Héritage et Tradition
Récolté depuis des siècles en Indonésie, berceau historique de la muscade et du macis, cette épice fut autrefois convoitée par les puissances coloniales. Aujourd’hui, le macis de Sulawesi perpétue cette tradition, offrant aux chefs et passionnés de cuisine une épice rare et raffinée, témoin d’un savoir-faire ancestral.
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